人生在世，无非衣、食、住、行这四件事，尤其是吃，更是关乎民生的大事。据中国烹饪协会数据显示，2018年，我国餐饮收入已达4.27万亿元，2020年有望突破5万亿元，中国餐饮业早已成为一个海量市场。就此数据的四成采购成本来算，我国生鲜食材交易规模也已达到万亿级别。尤其是以餐饮店、企事业单位食堂、超市等为客户群体为主的生鲜配送商而言，生鲜食材配送行业是一块巨大的蛋糕，拥有广阔市场蓝图。 一、生鲜配送行业的发展前景如何
因为我国的消费市场巨大，生鲜电商正处于一个飞速发展的阶段。随着生鲜产品的丰富、质量的提高以及巨头和资本纷纷入局，生鲜行业也开始不断创新、规模逐渐扩大。而随着生鲜市场的扩张以及专业程度的提高，商家对配送的要求也将会越来越高。
如今企事业单位食堂和餐厅及酒店食材配送这块在国内的市场是很大的，并且这个领域对于行业经验的要求也相对较高，但是利润也更加丰厚，未来在这个领域对于生鲜配送行业的商家来说还有较大的发展空间。
另外生鲜电商的发展让商家开始瞄准客户，为客户提供直接的生鲜配送服务。在这块领域目前发展还不够成熟，所以直接面向客户的生鲜配送也还有很大的发展空间。 二、商家怎么做好生鲜配送
在如今生鲜配送行业发展前景广阔的情况下，作为刚入行的商家应该怎么做呢？
1、明确自己的定位
商家在开展生鲜配送之前应该要明确自己的定位，确定自己是为单位食堂或餐饮企业提供服务还是直接为用户提供服务。在明确好自己的发展定位之后，才能够有针对性地开展生鲜配送业务。
如果是为单位食堂提供配送服务，则需要逐步从靠关系、低门槛到拥有自己的软硬件强实力和口碑。如果是为用户提供直接的配送服务，可以通过配送精品菜、净菜等为用户提供更大的便利，从而为自己赢得良好的口碑。 2、不断完善自己的实力
在明确好自己的定位之后，商家需要不断完善自己的实力，比如要加强自己在基础设施方面的建设以提升配送效率。这样才能够打造出自己的核心竞争力，从而获得更多的客户。