作为生鲜企业，想要有利可图，成本还有品类方面就要花心思去进行选择，与这方面比较有联系的就是采购方式，该怎样去采购这些生鲜蔬菜果也是一个讲究活。

生鲜蔬菜果的采购一般会分为两种，一种是产地去采购，一种是到批发市场进行采购，产地直接采购价格低，质量好，但不足的是销售周期长，运输条件需要成熟，而且数量巨大，要采购品种多样化难以满足。直接采购的话价格相对高些，量小但品种多，运输条件不坎坷，采购风险还有规模在可供范围。

该如何进行选择的话具体可以看企业自身的情况进行选择，两种的采购方式涉及的规模还有成本都各有不同，比如产地采购的话运输条件，仓储条件同样要跟上否则仅仅凭简单的企业工具是很难维持这样的采购模式，但如果自身企业条件达到的话仅仅是使用批发市场采购的话价格优势或许就没有这么大，价格盈利空间就变少了，批发市场的成本层级分到到采购这一方面已经是多不同几层的溢价了。

其次的话进行采购还是要具备对生鲜蔬菜果的了解，比如有什么季节什么蔬果水果是值得采购，什么是不值得采购，不同季节的水果无人销售带来的后果就只能是无人问津而减少了销售也同时增大了库存的损耗了，库存的损耗后成本也会增加。其次的话对于生鲜蔬菜果的品质在采购上面也是需要去注意的，而且数量越多对于质量的把控也是要把关好，不排除会有侥幸心理偷偷更换一些不好品质的食材，即使出现的概率不多但是防患之心还是不可无，特别是长期稳定的采购渠道更是也是注意这一方面的问题。

还有价格方面的话也可以是进行一定程度的压价，价格低了成本低利润也会相应地增加但是也不要价格压得太低了，让供应商无路可走到后期的长期合作都会有不好的影响

结语：生鲜企业不论选择产地直销还是直接选择批发市场采购

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